“食品安全大于天，提前检查保平安”。为切实保障广大师生的饮食安全，有效防范夏季食品安全风险，近日，安全管理办公室积极行动，组织开展了夏季食品安全专项检查行动。

此次专项检查覆盖了学校食堂的各个角落。检查小组首先对食堂的原材料采购环节进行了细致检查。仔细查看了食材的采购票据、供应商资质证明，确保所采购的食材来源正规、质量可靠。对于肉类、蔬菜等易腐食材，重点检查了其新鲜度和保质期，杜绝过期、变质食材进入食堂。

在食品加工环节，检查人员深入后厨操作间，查看工作人员是否严格按照食品加工操作规范进行操作。检查了餐具的清洗消毒情况，确保餐具清洁卫生，无残留污渍和细菌。同时，对食品加工设备的运行状况和卫生情况也进行了检查，要求食堂工作人员定期对设备进行维护和清洁，保证设备正常运行，避免因设备问题影响食品安全。

此外，检查小组还对食堂的食品储存环境进行了检查。查看仓库的通风、防潮、防虫设施是否完善，食品是否分类存放、离地离墙。对于调料、干货等食品，检查了其储存条件是否符合要求，防止因储存不当导致食品变质。

在检查过程中，安全管理办公室的工作人员还对食堂工作人员进行了食品安全知识宣传和教育，强调了夏季食品安全的重要性，要求他们严格遵守食品安全操作规范，增强食品安全意识。

食品安全是学校工作的重中之重，此次专项检查是加强食品安全管理的重要举措。安全管理办公室将持续关注食品安全问题，定期开展检查和监督，不断完善食品安全管理制度，为师生营造一个安全、健康的饮食环境，让师生吃得放心、吃得安心。